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白果仁蒸饼

    原料:

         面粉450克、澄沙馅或枣泥馅250克、白果仁76克、白糖适量、碱液适量。

    白果仁蒸饼的做法:

           白果仁煮熟后放进冷水中侵凉,而后捞出拦腰截成两半;

           面粉中加入面肥,用水和为面团揉均匀,放置一旁发酵;

           发酵完成后兑入碱液揉透,取出放在案板上搓成长条状,揪成每个重约25克的面剂,擀成圆片,
         包入澄沙馅或枣泥馅,捏紧封口稍微按压一下,此为“生坯”;

           将白果仁以梅花状摆放在生坯的一面,用净梳子在梅花状周边按压几下,压出几道细纹(亦可在
         此面撒一些瓜子仁或其他坚果),而后放入屉中旺火蒸13分钟即可。

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