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白劲饼

    原料:

         面粉500克、猪油70克、芝麻油9克。

    白劲饼的做法:

           面粉用开水烫好后加入猪油和成面团,揉透揉均匀,用湿布盖好饧面;

           饧好的面团揉一会,搓成长条,去10%的面团搓成细长条,揪成10个面剂,沾上芝麻油;

           剩下的面团也都搓成长条揪成面剂,分别逐个包入沾好芝麻油的面剂,收口捏紧,然后
         按扁,擀成直径大约为21-13厘米的圆形饼坯。

           平锅加热,放上饼坯,开始烙制,烙至两面皆呈现芝麻花点,饼鼓起时即可。

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