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滨州锅子饼

    原料:

         面粉500克、熟猪头肉155克、鸡蛋3个、豆腐390克、香油65克、香菜适量、盐适量、食用油适量。

    滨州锅子饼的做法:

           熟猪头肉切成小丁;

           豆腐切成小块,用香油煎一下,在放入熟猪头肉丁翻炒,然后放入鸡蛋液和盐,翻炒,撒上香菜末翻炒均匀,
         这样,滨州锅子饼的馅料就做好了;

           面粉加入清水和成如糖饧状的软面团,分成小面剂,逐个做成小饼,抹上食用油,每两个小饼摞在一起,再
         擀成直径约为29厘米的薄饼;

           将薄饼放在鏊子上烙熟,过程中适时翻面,最后饼面中间鼓起,即熟,然后用布盖好,备用;

           将烙好的薄饼揭开,一揭为二,中间放入馅料后卷起,放进鏊子中烙熟,然后用铲子在中间一分为二,装盘即可。

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