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承德萝卜丝饼

    原料:

             面粉510克、熟面粉510克、熟五花肉155克、萝卜丝260克、猪油230克、花生油50克、味精适量、
         盐适量、酱油适量、白糖适量、葱末适量、姜末适量、香油适量。

    承德萝卜丝饼的做法:

           萝卜丝用开水焯过,捞出后用清水过凉,挤去水分;

           熟五花肉切成小丁,加入味精、酱油、盐、白糖、葱末、姜末、香油,调拌成为馅料;

           熟面粉加入猪油,搅拌均匀,擦透成为油酥面;

           面粉加入花生油,用温水230克和成面团,揉透揉匀,成为水油面团,按扁后包上油酥面,擀成长方形面片,
         对折再擀,如此反复多次,最后,卷起成筒状,揪成22个面剂,擀成薄皮后包入馅料,捏紧收口,最后按扁擀成
         圆饼形饼坯,即成承德萝卜丝饼的生饼坯;

           饼铛加热,将生饼坯放入铛中烙制,适时翻面并刷匀香油,烙至呈金黄色起酥,熟透即可。

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