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椿芽饼

    原料:

         面粉1450克、醭面50克、香椿芽250克、盐适量、食用油50克。

    椿芽饼的做法:

           新鲜的香椿芽冲洗干净,放入锅中烫一下,然后切成碎末,放入盐和食用油,调拌成为馅料;

           面粉250克用开水和成烫面团;

           面粉1200克用清水和成面团,然后与烫面团放在一起,揉透揉匀,搓成长条,揪成每个约重100克的面剂,
         擀成长16厘米、宽8厘米的长方形面片,中间抹好馅料后卷起,然后摞一下盘起来,压两下,稍微压扁后擀成直
         径为14厘米的扁圆形饼坯,这样,椿芽饼的生坯就做好了;

           饼铛加入,放入饼坯,小火烙制,饼面出现小嘎时,翻个烙制并在饼面刷上食用油,待另一面也呈小嘎时,
         再翻个并刷油烙制,烙制饼面金黄色熟透即可,用刀切成四瓣后装盘。

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