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葱油饼

    原料:

秒速时时彩         面粉2500克、葱花1000克、猪板油150克、菜籽油250克、盐25克、植物油适量。

    葱油饼的做法:

         秒速时时彩  猪板油撕掉油膜,切成小肉丁;

           面粉76克放入盐、菜籽油76克,调拌成比较软的油酥面;

           面粉2426克加入适量的开水搅拌均匀,再放入适量的冷水和成面团,揉透揉匀,放置一旁饧面;

           饧好的面团稍揉一会,搓成长条,就成约50个面剂,放在案板(抹好植物油)上,逐个搓成长圆条,
         再用手按压成长12厘米,厚约6.5厘米的片,而后左手提起一端,右手提起另一端,将面片翻个身,同时
         在案板上甩拍几下,使厚薄均匀,成为长约22厘米、宽约4.5厘米、厚约0.3厘米的长面片,在中部抹上油
         酥面31-34克,撒上葱花20-24克,猪板油丁2.4克,然后从一端向另一端卷起,卷成圆筒状,把两端封口,
         竖直放于案板上,即做好葱油饼的生坯;

           炉口直径大约为52厘米的烘炉一台,将炉膛内放铁板,铁板烧热后抹上植物油,把饼坯放于铁板上,
         大约烘焙3分钟,翻面,用手掌把饼揿成成直径约为10厘米左右的圆饼,刷上植物油,烘呈黄色时,再次
         翻面,直至烘焙到饼两面皆为黄色时,将铁板和饼从火炉中移出,然后将饼面朝炉壁竖直的靠在炉壁上,
         盖上铁板,再烘焙约2分钟,将铁板移开,在靠壁炉的饼面上刷上一层植物油即可出炉装盘。

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