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葱油家常饼

    原料:

         面粉495克、猪油95克、葱花45克、盐适量。

    葱油家常饼的做法:

           将葱花用猪油炸成葱油,滗(bi)出葱后晾凉备用;

           面粉中加入盐,用开水123克搅拌成烫面,再加入123克清水和成面团,揉透揉均匀,放置饧面约1个小时;

           饧好的面团揉一会,搓成长条,就成18个面剂,在擀成薄面片,刷上葱油,用手拉成长条,对卷起来,卷
         到中间盘成两个圆形,然后一上一下使其折叠在一起,按扁再擀成约0.6厘米厚的圆饼生饼坯;

           平锅加热,放入饼坯烙制,适时的翻面并刷上油,烙至金黄色时熟透即可。

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