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福州煎饼

    原料:

         大米500克、猪五花肉100克、豆芽菜1250克、韭菜250克、鸭蛋1个、姜末15克、虾油70克、鸡精2克、食用油50克。

    福州煎饼的做法:

           韭菜切成段,与豆芽菜一起拌成混合菜;

           猪五花肉切成丝;

           鸭蛋加入虾油,鸡精调成蛋液料;

           大米浸泡2小时,加入清水1200克,上磨磨成稀米浆,再加入蛋液料搅拌成米浆料;

           平锅烧热,抹匀食用油,放入姜末、猪肉丝稍煎出油后,放入混合菜150克在锅内铺平,
         取米浆料150克徐徐倒入锅内浇在菜面上,盖上锅盖,用微火煎5分钟,至呈金黄色时用锅铲
         铲开,再折叠半面合拢,成半月形即可。

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