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哈达饼

    原料:

         面粉510克、核桃仁6克、瓜子仁6克、青红丝6克、芝麻6克、绵白糖149克、奶油200克、桂花适量。

    哈达饼的做法:

           面粉202克加入奶油100克,和成干油酥面;

           面粉205克加入奶油75克、清水76克,和成水油面团;

           面粉103克用蒸屉蒸熟,然后过箩,而后加入奶油25克、瓜子仁、核桃仁、芝麻、绵白糖、青红丝、桂花,
         调拌成为馅料;

           分别将水油面、干油酥面各分成12个面剂,将小包酥擀成圆片,分别在中间放上馅料,从两端同时相对卷起,
         再盘成饼状,擀成直径为19厘米,厚0.3厘米的荷叶饼,这就做好了哈达饼的生坯;

           饼铛加热,将饼坯放入开始烙制,熟透即可,然后对切开装盘。

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