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鸡蛋饼包油条

    原料:

         面粉500克、热油条20根、鸡蛋20个、花生油175克、甜面酱125克、精盐20克、葱末75克。

    鸡蛋饼包油条的做法:

           面粉加入精盐和清水500克搅拌均匀,调制到没有面块后,再分2-3次加入清水250克,搅匀成稀面浆;

           平锅置火上,抹上少许花生油,舀稀面浆62.5克放在平锅里,随即用丁字形刮片将面浆均匀地摊成直径为
         20厘米的薄饼,烙半分钟饼已半熟,这时在饼面上磕入1个鸡蛋,用竹刮片把鸡蛋捣碎使蛋清黄混匀,一起摊满饼面,
         然后烧上花生油7.5克,撒上葱末,待鸡蛋液凝结时,将饼翻个,使有蛋面贴在锅底上在饼的中部抹上甜面酱6.3克,
         再将油条1根折成2段横放在上面,将面饼卷拢即可,共制作20份。

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