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吉林搅面馅饼

    原料:

             面粉510克、猪肉(7成瘦3成肥)1000克、水发海米100克、姜末30克、葱花200克、花椒面10克、盐40克、
         味精10克、香油29克、醭面适量、豆油适量。

    吉林搅面馅饼的做法:

           水发海米洗干净后切成碎末;

           猪肉(7成瘦3成肥)切成肉末,加入海米末、姜末、葱花、花椒面、盐、香油、味精,调拌成为馅料;

           清水(冬季用温水)345克加入少许面粉、盐,用筷子或调匙顺着同一方向搅动,至能挑起又不粘盆时止;

           案板上撒上醭面,将搅好的面团,搓成长条,分成12个面剂,按压成中间厚、边薄的圆面皮,包入馅料,
         捏紧收口,揪去封口处的面头,再擀成圆饼坯,即成吉林搅面馅饼生饼坯;

           平锅加热,将饼坯放入烙制,待两面烙至呈现麻花点时,刷上豆油,翻面烙熟即可。

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