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津门十大酥

    原料:

             面粉2500克、青梅40克、果脯40克、瓜条40克、葡萄干40克、桃脯40克、蜜枣40克、青丝25克、
         红丝25克、猪油2200克、绵白糖1000克、桂花25克。

    津门十大酥的做法:

         秒速时时彩  面粉1075克上屉蒸熟,取出擀碎过箩,与猪油550克搅拌成油酥面;

           葡萄干、青梅、果脯、桃脯、蜜枣、青丝、红丝分别切成黄豆丁,加入猪油300克、油酥面65克、
         绵白糖、桂花调拌成馅料;

           面粉1050克加入猪油350克,用清水250克和成面团,揉至滑润,放置饧面;

           案板上撒上面粉100克,放上饧好的面团揉匀,分成5等份,每份揪成10个剂子,油酥面也分成5等份,
         每份揪成10个剂子,然后将面剂按扁包入油酥剂子,收口捏严,擀成长20厘米、宽8厘米的鸭蛋形面皮,再将
         面皮两边向中间叠齐,不要压边,叠成长8厘米、宽6.5厘米的长方形,再擀成成20厘米、宽6.5厘米的鸭蛋圆
         形面皮,从外向里卷好,并1切为两段,用双手食指向每段中间略挤,再用手掌按成长10厘米、宽8厘米的鸭蛋
         圆形面皮,再逐个包入馅料约19克,包严捏成直径为5.6厘米、厚2厘米的扁圆形酥饼的生坯;

           生坯摆入烤盘中,放入烤炉里,用微火烤15-20分钟,至成品手感发硬,酥皮一摸即掉时出炉即可。

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