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空心饼

    原料:

         精面粉495克、食用油24克、面粉适量。

    空心饼的做法:

           食用油24克中加入适量的面粉,调成稀油酥;

           精面粉用开水约500克和面成为烫面团,揉均匀光滑,搓成长条状,揪成面剂子48个,按压扁成为面皮,
         使用筷子蘸取调好的稀油酥抹在面皮中间,捏紧封口,按扁擀成厚约0.3厘米直径约为6.5厘米的小圆饼,即
         成为了“空心饼生坯”;

           生坯放在鏊子上烙制,先烙正面,然后烙饼的背面(面剂有封口的一面),烙至饼中间鼓起即可;

           待食用之时,夹入烧肉、顿肘子、烤鸭或末上面酱,或者再搭配葱丝,均可。

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