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麻酱饼

    原料:

             面粉2500克、芝麻酱300克、芝麻250克、饴糖25克、麻油51克、花椒粉4.5克、盐24克、鲜酵母1块、
         碱水适量、植物油适量。

    麻酱饼的做法:

           芝麻酱中加入麻油、花椒粉、盐,搅拌均匀,搅拌成麻将薄浆;

           饴糖加入清水124.5克调成饴糖水;

           鲜酵母加入125克温水,调成酵母水;

         秒速时时彩  面粉250克加入酵母水并且调拌均匀 ,放置约2个小时左右进行发酵;

           面粉2250克加入发酵好的酵面,用温水1249克和成面团,揉透揉匀,揉至面团光滑,而后放置约30分钟
         进行发酵,发酵至3成时放入碱水,揉透揉匀,放于案板之上,搓成长条,切成12个大面剂;

           案板上抹上植物油,将面剂放在案板上面揉搓,搓成一头小一头大,再擀成长条,抹上一层麻酱薄浆,
         然后从内向外卷起,而后切成5个小面剂,将其两头捏拢捏严,防止麻酱溢出来,再用手把小面剂揿成厚约
         0.6厘米的饼,两面刷上饴糖水,粘上芝麻,这样,麻酱饼的饼坯就做好了;

           平锅加热并刷上植物油,将饼坯放入锅中,盖好锅盖,使用小火烙制,烙至饼底面呈金黄色时,翻面烙
         制另一面,烙熟装盘即可。

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