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奶香葱花脂油饼

    原料:

         面粉500克、猪板油100克、鲜牛奶260克、葱末120克、精盐7克、鸡精0.6克、花椒粉2克、花生油50克、豆油50克。

    奶香葱花脂油饼的做法:

           猪板油切成小粒,加入精盐、鸡精、花生油、花椒粉、葱末拌成馅料;

           面粉加入鲜牛奶和成面团揉匀揉透,放置饧面15分钟;

           饧好的面团揉至滑润,搓成直径为5厘米的圆条,切成每个重76克的面剂,竖立放在案板上逐个按扁,
         擀成椭圆形薄片,抹匀馅料,卷起后抻长,再由两头向中间卷起,至中间时一上一下盘起,擀成直径为15
         厘米的圆饼坯;

           平锅置火上,烧至六七成热时抹上豆油,放入饼坯,烙至一面呈淡黄色时,翻个抹上一层豆油,再烙另一面,
         待两面皆呈金黄色熟透即可装盘。

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