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千层肉饼

    原料:

             面粉445克、面肥99克、猪肉末(多瘦少肥)150克、葱末适量、姜末适量、面酱适量、盐适量、味精适量、
         香油适量、碱液适量。

秒速时时彩    千层肉饼的做法:

           在猪肉末中加入清水74克,一边加水一边搅拌,搅至有粘性,再加入葱末、姜末、盐、味精、面酱、香油、
         调制成馅料;

           面粉中加入面肥,用清水和成面团揉均匀,放置一会进行发酵;

           待发酵完毕后,兑入碱液揉匀,放置一会饧面;

           饧好后,揉透,按照2:1的比例切成2份,先将大块的面团搓成圆条,擀成长薄片,均匀的涂抹上馅料,从一
         边卷起,卷成肉卷;

           把较小的面团擀成比肉卷稍大的长形面片,将肉卷包入,稍微按平,即成千层肉饼生坯;

           将生坯放进蒸屉,旺火蒸制13分钟,而后取出,用刀切成每段重约100克左右的段。

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