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泉州咸馅芋饼

    原料:

             槟榔芋头2500克、猪肉500克、去皮荸荠50克、干淀粉500克、鲜虾250克、香菇25克、花生油1000克、
         白糖250克、葱末250克、酱油10克、鸡精3克。

    泉州咸馅芋饼的做法:

         秒速时时彩  香菇用清水浸泡发透,洗净,去蒂挤水;

           鲜虾去壳成虾仁;

           猪肉与香菇、虾仁、荸荠一起剁成泥料;

           锅置旺火上,倒入花生油50克烧熟,放入葱末煸炒,加入泥料、酱油7.5克、鸡精炒熟,取出均分成40份,
         做成馅料;

           槟榔芋头削去外皮,切成3.2厘米宽、1.6厘米厚的长条,蒸熟,搅成泥茸,加入白糖、干淀粉、酱油2.5克和
         少量清水拌匀,揉匀揉透,搓成长条,揪成40个剂子,压成中间厚,边缘薄的饼皮,包入馅料,捏严封口,按成扁
         圆形,即成饼坯;

           净锅倒入花生油,烧至六成热时放入饼坯炸5分钟,饼坯浮起刚熟时,改用旺火再炸半分钟,捞出沥油,趁热
         上桌。

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