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瓤子烧饼

    原料:

         面粉1000克、面肥粉25克、麻酱60克、碱面75克、盐5克、芝麻适量。

    瓤子烧饼的做法:

           面粉加入面肥粉和盐,用清水400克调拌均匀,和成面团,揉透后放置一旁发酵;

           发酵好的面团,兑入碱面,揉透揉匀后,擀成大面片,均匀地抹上麻酱,然后卷成长卷,封住两头,
         然后用刀切成每个约重100克的面剂,逐个擀成中间薄,周边稍厚的圆饼,然后粘上芝麻,这样,瓤子烧
         饼的生饼坯就做好了

           将生饼坯放进烤炉进行烘焙,烤至饼面呈金黄色熟透即可。

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