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上海酒酿饼

    原料:

         面粉2300克、甜酒酿295克、鲜酵母适量、白糖1090克、生油205克。

    上海酒酿饼的做法:

           将面粉250克炒熟,而后加入白糖450-500克,搅拌成为馅料;

           鲜酵母用温水调拌成为糊状;

           面粉2050克加入糊状酵母、白糖590-640克、甜酒酿一起搅拌均匀,和成面团揉透揉均匀后发酵;

           发酵好的面团适当揉揣,搓成长条,揪成每个约重75克的面剂,揿扁后再包入馅料24克、捏紧封
秒速时时彩         口,再按压成为圆饼生坯;

           平锅加热,将生坯放入锅中,在饼面上刷上生油,待一面烙好后,翻个烙制,刷上生油,烙至饼
         有弹性且颜色发红色有光泽时即可。

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