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山芋金钱饼

    原料:

         山芋250克、糯米粉250克、豆沙馅250克、生油500克、白糖100克。

    山芋金钱饼的做法:

           山芋蒸熟,剥去皮,加入糯米粉和成面团,搓透揉匀,搓成长条,揪成200个剂子,逐个按扁,包入豆沙馅,
         捏拢包严,制成球形,再略按扁,成金钱形山芋饼生坯;

           平锅倒入适量生油,放入生坯,煎至两面均呈金黄色时出锅;

           锅置火上,加入少量清水和白糖,用温水熬成糖汁,放入煎山芋饼坯,使坯面沾上糖汁,出锅装盘即可。

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