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水晶火烧

    原料:

         面粉500克、脂油124克、熟面粉50克、核桃仁10克、芝麻10克、白糖200克、玫瑰酱20克、青红丝适量、食用油适量。

    水晶火烧的做法:

           脂油切成小丁;

           核桃仁和青红丝分别切碎;

           熟面份中加入白糖搅拌均匀,再放入脂油丁、芝麻、青红丝粒、玫瑰酱、核桃仁粒,搅拌成为馅料;

           面粉加入清水250克和成面团,揉透,然后蘸水扎光后放置饧面;

           饧好的面团揉均匀,搓成长圆条,揪成10个面剂,擀成圆面皮,将馅料包入,捏紧收口,按扁并擀成
         圆饼形状,这样,水晶火烧的生饼坯就做好了;

           饼铛加热后将饼坯放入铛中烙制,烙制过程中要分别在饼面上刷上食用油并适时翻个,烙熟后即可出
         锅,用刀将饼打成菱形花纹(不切透),装盘后在饼上撒上白糖即可食用。

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