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万发园清糖饼

    原料:

         面粉400克、熟面粉100克、青红丝1。5克、猪油248克、白糖250克、豆油10克。

    万发园清糖饼的做法:

           青红丝加入白糖、熟面粉、猪油74克,搅拌调制成为馅料;

           面粉250克放入猪油125克调制成干油酥面,然后平均分成5份;

           面粉150克中加入猪油49克,用温水温水和成水油面,揉透揉匀,然后平均分成5份;

           将水油面团逐个将干油酥面包起,然后擀成圆形的薄片,对折成为半圆,然后再折叠一次成为扇子面形,
         将扇形的3个角叠在里面按扁,包入馅料,捏严收口,再擀成圆形饼坯,饼坯面上刷上一层豆油,这样,万发
         园清糖饼的生饼坯就做好了;

           平锅加热,把饼坯入锅烙制,一面烙呈浅黄色时翻个,盖好锅盖,用慢火烙制约29分钟,饼边颜色发白即可。

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