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五香小油饼

    原料:

             面粉4450克、酵面494克、猪油580克、油炸花生米245克、芝麻仁245克、葱末950克、芝麻油245克、姜末49克、
         酱油24克、盐14.5克、八角粉4.5克、胡椒粉4.5克、碱液适量。

    五香小油饼的做法:

         秒速时时彩  油炸花生米去掉膜;

           猪肉(4成肥6成瘦)绞成馅,然后加入姜末、葱末、油炸花生米、盐、酱油、胡椒粉、八角粉,调拌成馅料;

         秒速时时彩  面粉中加入酵面,用清水2230克和成面团,揉透,放置发酵约28-30分钟;

           发酵好的面团加入碱液,揉透揉匀,擀成薄面片状,中间抹上馅料,卷起成为圆条,揪成90个面剂,按压成扁
         圆片,撒上芝麻仁,这样,五香小油饼的生坯就做好了;

           平锅加热并在锅中倒入16克芝麻油,将饼坯放入,烙制呈金黄色时,翻面烙制,在锅中淋上10克芝麻油,继续
秒速时时彩         煎烙,熟透即可。

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