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鲜奶千层饼

    原料:

         面粉410克、鲜牛奶200克、面肥150克、醭面适量、葵花油40克、精盐6克、花椒面4克、纯碱4克。

    鲜奶千层饼的做法:

           面肥撕碎后加入鲜牛奶揉匀,兑入纯碱调匀,然后加入面粉拌匀,和成鲜奶嫩面团揉匀,放置饧面15分钟;

           花椒面、精盐拌匀,放入烤箱内烤一下,做成花椒盐;

           将饧好的面团揉至滑润,搓成直径为5厘米的圆条,揪成每个重75克的面剂,将其逐个按成一头宽一头窄的
         长条面片,抹上一层葵花油,撒上花椒盐1克,从窄头向宽头共叠7层,然后用宽面皮的两边收拢起,包成扁圆形
         放在案板上,擀成直径为12厘米的圆形饼坯;

           饼坯放入屉上,用旺火沸水蒸15分钟即可。

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