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鲜肉糯米油煎饼

    原料:

             糯米4500克、面粉500克、猪前腿肉1500克、豆油2250克、精盐50克、鸡精15克、白糖75克、绍酒25克、
         碱面50克、葱姜汁1克。

    鲜肉糯米油煎饼的做法:

           猪前腿肉剁成肉泥,加入精盐、白糖、绍酒、葱姜汁,再加入清水350克顺着一个方向搅动,直至上劲有黏性,
         成为馅料;

         秒速时时彩  糯米制成水磨粉约7000克,碱面加入清水50克搅溶成碱液;

           水磨粉加入面粉、碱液、清水250克和成生粉团,反复揉匀揉透,搓成长条,揪成200克每个重约37.5克的剂子,
         搓圆捏扁,包入馅料10克,再捏成长6.5厘米、宽4厘米的椭圆形生坯;

           平锅倒入豆油烧至六七成热,放入生坯,油浸至半腰部,煎3分钟后,饼坯下半部呈金黄色时翻个再煎3分钟,
         至两面均呈金黄色时,捞出沥油即可。

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