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义县伊斯兰烧饼

    原料:

         面粉5000克、青红丝100克、芝麻200克、白糖1500克、豆油1000克、糖桂花100克、香油300克、南桂100克。

    义县伊斯兰烧饼的做法:

           锅置旺火上,加入豆油烧沸,取出200克留底油用,余下的800克做油酥面;

           面粉1600克放入盆里,加入烧沸的豆油800克烫成干油酥面;

           面粉500克上屉蒸20分钟至熟,取出晾凉,擀成细粉后过细箩,加入白糖、南桂、青红丝、香油拌匀,
         用手搓擦均匀,再加入少许清水,调制成不散不粘为好的馅料;

         秒速时时彩  面粉2800克加入豆油200克及适量清水和成与干油酥面软硬相似的水油面团揉匀,放置饧面30分钟;

           案板上撒上面粉100克,放上饧好的水油面团,擀成上下两端稍薄,中间略厚的鱼背形长方大片,再
         将干油酥抹在中间,然后将大片上下两端包叠紧,左右两边包严捏紧,再擀成薄片,卷成卷后搓细,揪成
         100个面剂,逐个按扁包入馅料,收拢捏严,并在剂口处沾满芝麻,再擀成圆饼,这样烧饼的生坯就做好了;

           生坯摆在烤盘里,饼面抹上香油,送入烤炉内,烤约20分钟熟透即可。

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