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油锅饼

    原料:

         面粉1255克、花生油36克、盐20克、花椒面15克。

    油锅饼的做法:

         秒速时时彩  面粉加入清水500克,和成面团揉透揉匀,放入压面机中压硬后做成一大一小两个面剂;

           将大面剂擀成大面片,抹上花生油后再撒上花椒面、盐,并使用手掌在面片上搓均匀,然后把面片卷起,
         再向外逐圈盘起,盘成圆饼,尾端压在盘底;

           小面剂擀成薄面皮,从下面把盘好的圆饼包起来,封口处翻到下面,用手掌压平,周围抹齐成为直径约
         为40厘米的大饼,即做成油锅饼的生坯;

           鏊子加热,将饼坯放在鏊子上烙制,总共翻个2次,大约烙39分钟,在此过程中,将饼面上戳一些小孔,
         使得饼更容易熟透,熟透即可。

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