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油焖奶汁饼

    原料:

             面粉500克、绿豆芽110克、猪肉丝80克、鲜牛奶50克、醭面适量、葵花油30克、鸡汤60克、芝麻油10克、
         精盐10克、鸡精2克、葱末20克、姜丝5克。

    油焖奶汁饼的做法:

           面粉加入清水和成面团,揉匀揉透,放在饧面15分钟;

           饧好的面团揉匀,揉至滑润后擀成0.4厘米厚的长条片,抹上一层葵花油,撒上部面,从一头卷起,
         用底层向上包拢起,成圆形饼剂,在擀成直径为50厘米的圆形大饼坯;

           平锅置火上,烧至五六成时放入饼坯,烙至一面成淡黄色时,翻个抹油,再烙另一面,
         待烙至两面均呈金黄色熟透取出,切成长5厘米、宽0.5厘米的条;

           锅烧热,倒入葵花油、猪肉丝、姜丝煸炒,再加入葱末、精盐、饼条、鲜牛奶、鸡汤加盖焖制,焖
         至汤奶汁快干时,放入绿豆芽,待焖至汤奶浸入饼条内,加入鸡精、芝麻油炒匀,出锅分装4盘即可。

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