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张三把大锅饼

    原料:

         面粉4900克、黍米面900克、青红丝90克、鸡蛋15个、白糖900克、碱液适量。

    张三把大锅饼的做法:

           黍米面过箩,然后上蒸屉蒸熟,而后加入面粉搅拌均匀,用清水和成面团揉透揉匀,放置一旁饧面;

           饧好的面团兑入碱液,揉透,再放入白糖、青红丝、鸡蛋清,揉透揉软,搓成长条,揪成每个重约60克的面剂,
         然后擀成圆饼坯,即成张三把大锅饼生坯;

         秒速时时彩  饼铛加热,将饼坯放入铛中,先用中火,而后再用文火烙制,总共烙制30分钟,饼皮呈虎皮色时,熟透即可。

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